第28章 筹备开业(2/7)

将来再根据客人的口味要求再做调整。跑堂的店小二则是怎样迎客倒茶，怎样端盘子，跑步，怎样进门，怎样吆喝，如何应对客人的要求，按要求一遍一遍的学习锻炼。

    特别是对饭店的定位，请来的掌柜很有思想，认为既然是省城最好的饭店，就定位高端饭店，高端饭店不只是楼房设施高端，也要价格高端，因为价格越高，有钱人就越喜欢来，穷人就离得越远，就越容易挣钱。

    李梅听了他的建议，五楼改为豪华套间，比原来的房间少了一半，价格却长了三倍，金掌柜原来一间房一晚三个大洋，现在改成两间为一个套间，一晚十八个大洋，四层房间要一间九个大洋，房间的设施床更大，都换了软床，多了一套洋沙发，一个留声机，立刻显得高端大气。饭菜的定价都比金掌柜原来的定价高了三倍，把餐桌椅全换了高端的，进雅间立刻感到高大上。而且增加了海鲜，根据宫崎康禾的经验，定了供货的渠道，请了两个海鲜厨子。

    学习锻炼更多的是李梅，这个饭店开业，经营下去，她可就成行家了，自己又聪明好学，能舍下身子干事情，胆大心细悟性高，更加对革命事业的热情与责任心，极力推动者饭店的开业。在她的心里，这可不是一个饭店，而是抗日的战场。

    苏阳到饭店来了几趟，提出后院挖一条逃生通道。李梅觉得不行，一是时间来不及，二是鬼子监控的紧，不能秘密开挖，只好改造了逃生通道，把房间与后院墙之间设为通道，补砌了几段墙，安装了几个隔离门，把后墙与后街以排水的形式打通三个出口，看着是排水口，只是一米二高，六十厘米宽，带有弯道，里外看着好像不通，不宜被发现。在院里，就李梅的办公室可以进入通道，进入通道可以开门，关门，暂时阻挡追击的人，每个排水出口都设置两个观察口，了解后街情况。

    李梅和苏阳又商定了，菜品的采买都由于成天负责，进出城门由于成天安排四个可靠的人赶马车运送，必要时苏阳安排运输队的人顶替运输。再就是账房没有合适的人。苏阳忽然就想到了孙吉英。李梅也同意，可还要征求孙吉英的意见。

    晚上吃饭时，苏阳对孙吉英说：“让你做账房先生，你能做了吗？”

    孙吉英不以为然的说：“你小首长又小看人，我孬好是念了
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