第94章 蒜蓉酱的秘密(3/3)

方子我得先跟您说清楚，烧烤除了烧烤料的方子，还有腌肉的，您方才应该也尝出来了，这肉都不是直接串起来烤的，虽说就是烤一烤，瞧着简单，但也是讲究火候的，您若是买了这烧烤料的方子，那我保证给您这儿都教会了。”

    郝掌柜点点头，问起那蒜蓉酱的方子，那也是他和他东家最好奇的。

    说到这儿霍秀秀只让他稍等一会儿，她自己到烧烤车里拿出一小罐子特意带的蚝油和一双筷子回到屋里，直接将东西放到他面前：“那蒜蓉酱里头加的便是这个，您尝尝？”

    尝？自然要尝！郝掌柜眼神炙热的揭开盖子，拿起罐子，迎着光朝里看，里头的东西却令他有些失望：药汁子似的的粘稠状液体，姑且称之为液体吧，这东西的样子，瞧着委实不算太美妙。

    可等小心翼翼的用筷子在里头沾了一下，放到嘴里后，他便惊讶地瞪大了双眼。

    霍秀秀确实成竹在胸，这是她改良后的蚝油了，生蚝熬出汁以后，加入了香菇、紫菜一块熬煮出色后过滤，最后再热锅放冰糖，熬出糖色后，加入先前熬好的汁子，出锅前放淀粉增加粘稠度。

    最开始的蚝油熬出来颜色跟黄泥水似的，她看着就不舒服，改良了以后，极大程度上接近了现代的蚝油，口味也更是上了好高一层楼。